Đề kiểm tra giữa học kì 1 môn Hoá học 12 - Năm học 2024 - 2025

1

Bài 1

Ester - Lipid

1 TN (0,25 đ)
1 ý Đ/S (0,25 đ)

1 TN (0,25 đ)
1 ý Đ/S (0,25 đ)

2 ý Đ/S (0,50 đ)

1,50

2

Bài 2

Xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp

1 TN (0,25 đ)

1 ý TL (0,50 đ)

1 TLN (0,50 đ)

1,25

3

Bài 3

Ôn tập Chương 1 (Ester - Lipid)

1 TN (0,25 đ)

1 ý TL (0,25 đ)

0,50

4

Bài 4

Giới thiệu carbohydrate. Glucose - fructose

1 TN (0,25 đ)

1 TN (0,25 đ)
1 ý TL (0,50 đ)

1 TLN (0,50 đ)

1,50

5

Bài 5

Saccharose và maltose

1 TN (0,25 đ)

1 ý TL (0,25 đ)

0,50

6

Bài 6

Tinh bột và cellulose

1 TN (0,25 đ)

1 TN (0,25 đ)

1 TLN (0,50 đ)
1 ý TL (0,50 đ)

1,50

7

Bài 7

Ôn tập Chương 2 (Carbohydrate)

1 TN (0,25 đ)

1 TN (0,25 đ)

0,50

8

Bài 8

Amine

1 TN (0,25 đ)
1 ý Đ/S (0,25 đ)

1 ý Đ/S (0,25 đ)

2 ý Đ/S (0,50 đ)
1 ý TL (0,25 đ)

1,50

9

Bài 9

Amino acid và peptide

1 TN (0,25 đ)

1 TLN (0,50 đ)

1 ý TL (0,50 đ)

1,25

TỔNG

4,00

3,00

3,00

10,0

1

Bài 1

Biết

Nhận biết được công thức phân tử, công thức cấu tạo hoặc nhóm chức ester đơn giản.

TN (C1), Đ/S (C1a)

HH1.1, HH1.3

Hiểu

Trình bày đặc điểm phản ứng thuỷ phân ester trong môi trường kiềm (xà phòng hoá).

TN (C2), Đ/S (C1b)

HH1.2, HH1.4

Vận dụng

Giải thích hiện tượng thực nghiệm tách lớp chất béo/xà phòng; tính toán hoá học về chất béo.

Đ/S (C1c, C1d)

HH1.6, HH2.4

2

Bài 2

Biết

Nêu được đặc điểm cấu tạo phân tử của xà phòng (đầu ưa nước, đuôi kị nước).

TN (C3)

HH1.1

Hiểu

Giải thích cơ chế tẩy rửa của xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp.

Tự luận (C1a)

HH1.6

Vận dụng

Vận dụng kiến thức thực tiễn để giải thích hiện tượng mất tác dụng tẩy rửa của xà phòng trong nước cứng.

TLN (C1)

HH3.1

3

Bài 3

Biết

Lựa chọn phát biểu đúng/sai về mối quan hệ giữa cấu tạo và tính chất của ester - lipid.

TN (C4)

HH1.4

Hiểu

So sánh nhiệt độ sôi, khả năng tạo liên kết hydrogen giữa ester với alcohol và carboxylic acid.

Tự luận (C1b)

HH1.4, HH1.6

4

Bài 4

Biết

Nhận biết được dạng cấu tạo mạch hở của glucose, nhóm chức aldehyde trong glucose.

TN (C5)

HH1.1, HH1.3

Hiểu

Trình bày hiện tượng tráng bạc của glucose và sự chuyển hoá giữa glucose và fructose trong kiềm.

TN (C6), Tự luận (C2a)

HH1.2, HH1.5

Vận dụng

Tính toán lượng kết tủa $\ce{Ag}$ hoặc lượng glucose chuyển hoá qua phản ứng tráng bạc.

TLN (C2)

HH2.4

5

Bài 5

Biết

Nêu được thành phần gốc monosaccharide tạo nên phân tử saccharose và maltose.

TN (C7)

HH1.1

Hiểu

Giải thích vì sao saccharose không có phản ứng mở vòng tạo nhóm $-\ce{CHO}$ nên không tráng bạc.

Tự luận (C2b)

HH1.6

6

Bài 6

Biết

Nhận biết phản ứng màu đặc trưng giữa hồ tinh bột với iodine ($\ce{I2}$).

TN (C8)

HH1.1

Hiểu

Phân biệt cấu tạo của amylose (mạch không phân nhánh) và amylopectin (mạch phân nhánh).

TN (C9)

HH1.4

Vận dụng

Tính khối lượng tinh bột hoặc cellulose cần dùng để sản xuất ethanol / tơ visco / thuốc súng không khói.

TLN (C3), Tự luận (C2c)

HH2.4, HH3.1

7

Bài 7

Biết

Nhận biết các nhóm carbohydrate dựa trên số lượng đơn vị monosaccharide cấu thành.

TN (C10)

HH1.1

Hiểu

Lựa chọn thuốc thử và giải thích phương pháp phân biệt các dung dịch carbohydrate mất nhãn.

TN (C11)

HH1.4, HH1.6

8

Bài 8

Biết

Nhận biết công thức, tên gọi và bậc của amine đơn giản.

TN (C12), Đ/S (C2a)

HH1.1, HH1.3

Hiểu

So sánh lực base giữa amine mạch hở, ammonia và aniline dựa trên hiệu ứng cấu tạo.

Đ/S (C2b)

HH1.4, HH1.6

Vận dụng

Phân tích thí nghiệm nhận biết aniline bằng nước bromine; ứng dụng loại bỏ mùi tanh của cá.

Đ/S (C2c, C2d), Tự luận (C3a)

HH2.4, HH3.1

9

Bài 9

Biết

Nêu khái niệm và đặc điểm cấu tạo lưỡng cực của amino acid.

TN (C13)

HH1.1, HH1.3

Hiểu

Xác định số liên kết peptide và gọi tên peptide theo thứ tự gốc amino acid.

TLN (C4)

HH1.3, HH1.5

Vận dụng

Viết phương trình phản ứng lưỡng tính của amino acid; tính toán lượng muối tạo thành.

Tự luận (C3b)

HH1.3, HH2.4

1

B

Biết

HH1.1

Nhận diện đúng tên gọi este có mùi dứa chín ($\ce{C4H8O2}$ là ethyl butyrate hoặc propyl formate; ở đây ethyl butyrate mang mùi đặc trưng).

2

A

Hiểu

HH1.2

Trình bày được sản phẩm xà phòng hoá este ethyl acetate thu được muối $\ce{CH3COONa}$.

3

A

Biết

HH1.1

Nhận biết đặc điểm cấu tạo phân tử xà phòng: đuôi kị nước là gốc hydrocarbon mạch dài.

4

C

Hiểu

HH1.4

So sánh nhiệt độ sôi: ester không tạo được liên kết hydrogen liên phân tử nên nhiệt độ sôi thấp hơn acid tương ứng. C sai.

5

B

Biết

HH1.3

Nêu đúng số lượng nhóm hydroxy của glucose ở dạng mạch hở (5 nhóm $-\ce{OH}$).

6

B

Hiểu

HH1.5

Phân tích cân bằng chuyển hoá giữa fructose và glucose trong môi trường kiềm để suy ra fructose phản ứng được với thuốc thử Tollens.

7

C

Biết

HH1.1

Nêu đúng thành phần cấu tạo disaccharide: saccharose tạo bởi $\alpha$-glucose và $\beta$-fructose.

8

A

Biết

HH1.1

Nhận biết thuốc thử đặc trưng của hồ tinh bột là dung dịch iodine ($\ce{I2}$).

9

B

Hiểu

HH1.4

Phân loại và so sánh cấu trúc: amylose mạch thẳng (không phân nhánh), amylopectin phân nhánh.

10

C

Biết

HH1.1

Nhận biết carbohydrate không bị thuỷ phân: monosaccharide (glucose).

11

B

Hiểu

HH1.4

Lựa chọn phương pháp nhận biết: cả hai đều hoà tan $\ce{Cu(OH)2}$, chỉ glucose có nhóm $-\ce{CHO}$ tráng bạc với thuốc thử Tollens.

12

B

Biết

HH1.1

Nhận biết amine bậc 2: dimethylamine $(\ce{CH3})_2\ce{NH}$.

Câu 1

a

Đúng

Biết

HH1.2

Mô tả hiện tượng thực nghiệm: dầu ăn không tan trong nước và dung dịch kiềm nên ban đầu phân lớp.

b

Đúng

Hiểu

HH1.5

Phân tích mục đích của thao tác thực nghiệm: bổ sung nước để thể tích dung dịch không đổi, tránh cháy/khét.

c

Sai

Hiểu

HH1.6

Lập luận vai trò chất: $\ce{NaCl}$ bão hoà dùng để tăng khối lượng riêng dung dịch và giảm độ tan của xà phòng (kết tinh), không phải chất xúc tác.

d

Đúng

Vận dụng

HH2.4

Đánh giá dữ liệu và hiện tượng thực nghiệm: xà phòng có khối lượng riêng nhỏ hơn dung dịch muối $\ce{NaCl}$ bão hoà nên nổi lên trên.

Câu 2

a

Đúng

Biết

HH1.3

Biểu diễn công thức phân tử amine: ethylamine là $\ce{C2H5NH2} \rightarrow \ce{C2H7N}$.

b

Sai

Hiểu

HH1.6

Lập luận mối quan hệ cấu tạo - tính chất: vòng phenyl hút electron làm giảm mật độ electron trên nitrogen nên lực base của aniline yếu hơn ethylamine.

c

Đúng

Vận dụng

HH1.6

Giải thích hiện tượng thực nghiệm thế electrophile trên nhân thơm của aniline với bromine tạo kết tủa 2,4,6-tribromoaniline.

d

Đúng

Hiểu

HH1.2

Trình bày tính chất: methylamine thể khí ở điều kiện thường, tan tốt và tạo môi trường kiềm làm xanh quỳ tím ẩm.

1

$\ce{-SO3-}$

Vận dụng

HH3.1

Gốc ưa nước của chất giặt rửa tổng hợp anionic thông dụng là gốc sulfonate $\ce{-SO3-}$ (hoặc $\ce{-SO3Na}$, $\ce{-OSO3-}$). Gốc này không tạo kết tủa với $\ce{Ca^2+}$ và $\ce{Mg^2+}$.

2

18

Vận dụng

HH2.4

$n_{\ce{Ag}} = \dfrac{21,6}{108} = 0,2\text{ mol}$.
Phản ứng: $\ce{C6H12O6 -> 2Ag} \Rightarrow n_{\ce{glucose}} = \dfrac{0,2}{2} = 0,1\text{ mol}$.
Khối lượng $m = 0,1 \times 180 = 18\text{ gam}$.

3

110

Vận dụng

HH2.4

Khối lượng tinh bột nguyên chất: $m_{\text{tb}} = 324 \times (1 - 0,2) = 259,2\text{ kg}$.
Sơ đồ: $(\ce{C6H10O5})_n \xrightarrow{+n\ce{H2O}} n\ce{C6H12O6} \xrightarrow{\text{men}} 2n\ce{C2H5OH} + 2n\ce{CO2}$.
Khối lượng ethanol theo lý thuyết: $m = 259,2 \times \dfrac{2 \times 46}{162} = 147,2\text{ kg}$.
Thực tế với hiệu suất 75%: $m_{\text{tt}} = 147,2 \times 0,75 = 110,4 \approx 110\text{ kg}$.

4

3

Hiểu

HH1.3

Peptide $\ce{Gly-Ala-Val-Gly}$ là tetrapeptide (gồm 4 gốc amino acid). Số liên kết peptide $= 4 - 1 = 3$.

1

a

Cơ chế tẩy rửa của xà phòng:
- Phân tử xà phòng gồm phần đuôi hydrocarbon kị nước và phần đầu carboxylate ưa nước.
- Khi giặt, đuôi kị nước quay về phía vết dầu mỡ, gắn chặt vào vết bẩn; đầu ưa nước hướng ra phía ngoài tiếp xúc với nước.
- Lực phân tán cơ học làm các hạt dầu mỡ bị chia nhỏ thành các hạt mixen phân tán lơ lửng trong nước và bị rửa trôi.

Hiểu
(HH1.6)

0,25

0,25

b

So sánh nhiệt độ sôi của ethyl acetate và acetic acid:
- Nhiệt độ sôi của acetic acid cao hơn nhiều so với ethyl acetate.
- Giải thích: Giữa các phân tử acetic acid có liên kết hydrogen liên phân tử bền vững, còn giữa các phân tử ethyl acetate không tạo được liên kết hydrogen liên phân tử.

Hiểu
(HH1.4, HH1.6)

0,25

2

a

Phương trình phản ứng tráng bạc của glucose:
$$\ce{C6H12O6 + 2[Ag(NH3)2]OH ->[t^\circ] CH2OH[CHOH]4COONH4 + 2Ag v + 3NH3 + H2O}$$
(Chấp nhận viết: $\ce{C5H11O5-CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O ->[t^\circ] C5H11O5-COONH4 + 2Ag v + 2NH4NO3}$)

Hiểu
(HH1.3)

0,50

b

Giải thích tính chất của saccharose:
- Phân tử saccharose được tạo bởi liên kết glycoside giữa $\ce{C1}$ của $\alpha$-glucose và $\ce{C2}$ của $\beta$-fructose (đều là nhóm hemiacetal/hemiketal) $\rightarrow$ không còn nhóm $-\ce{OH}$ hemiacetal nên không mở vòng tạo nhóm aldehyde $\rightarrow$ không tráng bạc.
- Khi đun với acid, saccharose bị thuỷ phân thành glucose và fructose; cả hai monosaccharide này đều có phản ứng tráng bạc.

Hiểu
(HH1.6)

0,25

c

Điều chế cellulose trinitrate:
$$\ce{[C6H7O2(OH)3]_n + 3n HNO3 ->[H2SO4 \text{ đặc}, t^\circ] [C6H7O2(ONO2)3]_n + 3n H2O}$$
- Khối lượng phân tử 1 mắt xích: $\ce{C6H10O5} = 162$; $\ce{C6H7O2(ONO2)3} = 297$.
- Lý thuyết: $162\text{ kg} \rightarrow 297\text{ kg}$ thuốc súng không khói.
- Thực tế với $H = 90\%$: $m = 297 \times 0,9 = 267,3\text{ kg}$.

Vận dụng
(HH2.4, HH3.1)

0,25

0,25

3

a

Ứng dụng khử mùi tanh của cá:
- Mùi tanh của cá do các amine (như trimethylamine $(\ce{CH3})_3\ce{N}$) gây ra; amine có tính base.
- Giấm ăn (chứa $\ce{CH3COOH}$) hoặc nước cốt chanh (chứa citric acid) có tính acid, sẽ phản ứng trung hoà amine tạo thành muối amoni tan trong nước và không bay hơi, do đó làm mất mùi tanh.
- Phương trình ion rút gọn:
$$(\ce{CH3})_3\ce{N} + \ce{H+} \longrightarrow (\ce{CH3})_3\ce{NH+}$$

Vận dụng
(HH3.1, HH3.5)

0,25

0,25

b

Tính khối lượng chất rắn khi cho glycine tác dụng với $\ce{NaOH}$:
- $n_{\ce{Gly}} = \dfrac{7,5}{75} = 0,1\text{ mol}$; $n_{\ce{NaOH}} = 0,15 \times 1 = 0,15\text{ mol}$.
- Phương trình: $\ce{H2N-CH2-COOH + NaOH -> H2N-CH2-COONa + H2O}$
- $\ce{NaOH}$ dư: $0,15 - 0,1 = 0,05\text{ mol}$; $n_{\text{muối}} = 0,1\text{ mol}$.
- Khối lượng chất rắn khan sau cô cạn gồm muối và $\ce{NaOH}$ dư:
$m = 0,1 \times 97 + 0,05 \times 40 = 9,7 + 2,0 = 11,7\text{ gam}$.

Vận dụng
(HH2.4)

0,25

0,25